giovedì 19 aprile 2012

CAKE MOULOSE AL LIMONE


Questo cake molto morbido e profumato è ricoperto di una glassa che ne esalta il sapore e i profumi.




Ingredienti (dose per 1 stampo in silicone a ciambella di 24cmø):
200g   zucchero
100g   panna fresca
60g     burro morbido
160g   uova (3 uova medie)
200g   farina 00
8g        lievito chimico
1 pizzico di sale
buccia grattugiata di 1 limone
40g     di rum o limoncello

Per la glassa:
150g   zucchero a velo
3 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di rum o limoncello
q.b. di palline e codette di zucchero colorati per decorare  

Procedimento:
Mettere tutti gli ingredienti in un cutter e lavorare alla massima potenza per 1-2 minuti, stando attenti a non scaldare troppo l’impasto.
Versare nello stampo e lasciar riposare per 1h in frigorifero, coperto con pellicola.
Cuocere in forno a 170° C per circa 35 minuti. Lasciar raffreddare su una gratella per dolci.
Sciogliere lo zucchero a velo con il rum e il limone fino ad ottenere una glassa morbida, colare sulla ciambella, decorare con palline e codette colorate e lasciar asciugare qualche minuto.


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